¿Curioseando sobre la comida vegana? Esta es una guia sencilla para entender que es, que se puede comer (spoiler: muchisimo) y como disfrutarla dentro y fuera de casa, sin agobios.
¿Que es la comida vegana?
La comida vegana es la que no incluye ningun producto de origen animal: ni carne, ni pescado, ni lacteos, ni huevos, ni miel. A partir de ahi, se abre un mundo enorme de ingredientes y sabores.
Entonces, ¿que se come?
Mucho mas de lo que parece. La base son alimentos de siempre: legumbres, cereales integrales, verduras, frutas, frutos secos y semillas. A eso se suman las versiones vegetales que han mejorado tanto en los ultimos anos: bebidas vegetales, quesos veganos, yogures vegetales y "carnes" vegetales a base de soja, trigo o legumbres.
Un dia comiendo vegano
- Desayuno: tostadas con aguacate y tomate, o porridge de avena con fruta y frutos secos.
- Comida: un buen plato de legumbres (lentejas, garbanzos, un curry) con cereal y verduras.
- Cena: salteado de tofu y verduras, una crema, una pizza vegetal o unas tapas.
- Capricho: postres veganos, que han avanzado una barbaridad.
Comer vegano fuera de casa
Es cada vez mas facil, y para eso existe JustVeg. Puedes ver todos los restaurantes veganos de Espana, explorar por tu ciudad o ir directo a tu antojo: hamburguesas, brunch, sushi y asiatico o postres.
Tres mitos que conviene aclarar
- "Es aburrida": con la variedad de cocinas del mundo, es justo lo contrario.
- "Es cara": las legumbres, cereales y verduras de temporada son de lo mas economico que hay.
- "No alimenta": bien planteada es perfectamente completa; recuerda solo suplementar la vitamina B12.
Guia informativa de caracter general; para pautas personalizadas consulta a un dietista-nutricionista.
Preguntas frecuentes
¿Que no come un vegano?
Ningun producto de origen animal: ni carne, ni pescado, ni lacteos, ni huevos, ni miel.
¿La comida vegana es cara?
No necesariamente. Legumbres, cereales y verduras de temporada estan entre los alimentos mas economicos.
¿Necesito tomar suplementos?
El unico imprescindible en una dieta vegana es la vitamina B12.