"¿Y tu que comes?" es la pregunta estrella. La respuesta corta: muchisimo. Esta es una lista clara de alimentos veganos por grupos para que tengas una vision de conjunto.
¿Que es un alimento vegano?
Es cualquier alimento que no procede de animales ni los utiliza en su elaboracion. A partir de ahi, la despensa vegana es enorme y muy variada.
Los grupos de alimentos veganos
- Legumbres: lentejas, garbanzos, alubias, guisantes, soja.
- Cereales y pseudocereales: arroz, avena, trigo, pasta, pan, quinoa, trigo sarraceno.
- Verduras y hortalizas: todas, de la patata al brocoli.
- Frutas: frescas, desecadas y tambien el aguacate.
- Frutos secos y semillas: nueces, almendras, anacardos, chia, sesamo, canamo.
- Derivados de la soja y similares: tofu, tempeh, soja texturizada, seitan (trigo).
- Bebidas y yogures vegetales: de avena, soja, almendra, coco...
- "Carnes" y quesos vegetales: hamburguesas, salchichas y quesos a base de plantas.
- Grasas y condimentos: aceite de oliva, tahini, levadura nutricional, especias.
Alimentos que sorprende revisar
La mayoria del pan es vegano, igual que mucha pasta y chocolate negro. Conviene mirar la etiqueta en productos con miel, gelatina, suero lacteo o el colorante carmin (E-120), y en algunos vinos y cervezas por sus clarificantes.
¿Donde probarlos cocinados?
En los restaurantes veganos de toda Espana: desde cocina asiatica hasta postres. O lee nuestra guia para empezar con la comida vegana.
Preguntas frecuentes
¿Cuales son los alimentos veganos basicos?
Legumbres, cereales integrales, verduras, frutas, frutos secos y semillas, ademas de derivados de la soja.
¿El pan es vegano?
La mayoria del pan es vegano (harina, agua, levadura y sal), pero conviene revisar panes de molde o enriquecidos.